时间:09-25
地点:深度水民族学校
深渡水瑶族乡人民政府
人数:7人已报/限额0人
费用:需支付报名费 0元
签到前0位每人得0元红包
识别二维码关注本公众号报名,按要求填写姓名、身份证号、电话、菜名并提交报名,等待工作人员主动联系,并指引操作。
(1)大赛目的是推出12道瑶乡特色菜肴,为避免过多重复,如同一道菜色超过3人报名,(即同一类似的菜,如梅菜扣肉和香芋扣肉视为同一菜色,蒸糍粑和煎糍粑视为同一菜色)则按报名顺序第4人以后者需重新提交菜单,届时会有工作人员通知。
(2)报名资料必须真实,如有弄虚作假取消比赛资格。
所有报名选手报名后扫描微信二维码加入报名微信群。
(3)报名截止日期:2022年9月10日。
(3)参赛方式为团队赛,2人组团,每个团队需制作2道美食。
比赛流程为:
①报名
②工作人员审核
③通知比赛时间和地点
④比赛当天:
·主持人宣讲主题及规则
·特色民族舞蹈热场
·领导讲话
·比赛正式开始,主持人报团队名,团队进场
·比赛时间为60分钟内
·比赛需制作2道菜肴,2道菜肴完成后举手示意
·评委进行点评打分
·根据得分高低排序,颁奖。
1.大赛用品:比赛提供砧板、刀、炒锅、蒸锅、煤气炉、铲等常用工具及食用油、盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、料 酒、生粉等基本调味料,主料以及其他配料由参赛选手自行准备。
2.比赛要求及评分规则:
大赛采用积分制计算
①第一场厨师赛:每个团队完成两道菜,一道为瑶乡传统菜,一道为创意特色菜。评选内容为(颜值、香气、味道、现场操作及创意),每道满分各50分,合计100分,团队总分前6名的获得奖励。
②第二场菜品赛:按单道菜评分前12名的进入排位赛。入围的12道菜由代表厨师讲解自己的菜肴的来源及想法进行拉票,第二次总分为10分。评委根据选手表现,综合考量菜品制作难易,菜肴食材获取难度进行评分。
如梅菜扣肉这道菜在第一轮获得35分,第二次排位赛时获得5分,则总分为40分,香菇蒸鸡第一轮获得30分,第二次排位赛时获得8分,则总分为38分,梅菜扣肉为前一名。
③比赛成绩由现场评委各自对照菜肴质量评分细则予以评分,每道菜除去最高分和最低分取平均分,最终以3道菜总分数+现场操作评分进行排名。
④大赛共评出6队金银铜牌厨师团,金银铜奖6道菜肴,人气奖、创意奖、经典奖各2道菜。
3.注意事项:
为了更好地发挥参赛选手的创意和水平,比赛菜肴食材、特殊调味料均由参赛选手自备,对应餐具也可携带进场。参赛选手必须自觉遵守大赛规则,安全、有序、熟练进行操作。选料充分体现原生态、绿色有机、健康养生,不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料。
4.奖项设置:
1.参赛奖励
入围当日比赛的队伍,均可获得土特产大礼包
2.获奖奖励
除实物的厨师奖励和菜品奖励,承办方给每位入围当日比赛的团队免费线上广告宣传一次。
3.大赛奖励团队及菜品
4.抽奖奖励
大赛设观众抽奖10名,抽奖券在美食比赛当日在量体温处同时派发。入场券分副券和主券,入场即撕掉副券用作抽奖。抽奖礼品为土特产大礼包
六、疫情防控