【始兴美食篇】大暑，是一年当中第十二个节气，也是一年中最热的节气，《月令七十二候集解》云：“斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。”

从中医角度来说，大暑时节正值三伏天，气候炎热而生机勃发，阳气外发最为旺盛，气血运行相应地活跃。此时养生要保持低运动量，避免剧烈运动。中午暑热最盛之时可适当午睡，以消除疲劳补充体力。

扶阳，祛热又除烦

酷暑季节，阳气集中在体表，病邪易乘虚而入。如果防暑降温过度，伤人阳气，则会出现心烦、憋闷感。因此祛暑清热的同时，一定要注意扶阳。

建议大家多喝热茶温阳扶正，若在空调房办公，可以上午喝点姜枣茶，以1～2片生姜加1～2颗红枣泡水喝。

同时可选择一些药食同源，具有清心降火、养心安神效果的食物，如：茯苓、麦冬、菊花、金银花、荷叶、大枣、莲子、百合、小米、冬瓜、苦瓜、西红柿、西瓜、香蕉、苹果等。此外，中医认为，按五行规律，夏天心火旺而肺金、肾水虚衰，要注意补养肺肾之阴。可选用枸杞子、生地、百合、桑葚以及如五味子等酸收肺气的药物，以防出汗太过，耗气伤津。

养胃，健脾宜“保温”

大暑季节正值三伏天，酷热会导致脾胃功能低下。人们经常感觉胃口不好，舌苔常比较黄腻，容易腹泻，严重时有胸闷、恶心、四肢无力等症状。此时要注意健脾养胃，清暑利湿。

明代医家李时珍提出“粥与肠胃相得，最为饮食之妙。”意思是说喝粥能健脾益气、生发胃津以补虚损。大暑适宜喝温热的荷叶绿豆粥、薏米百合粥、菊花粥，或辅以香砂养胃丸以健脾助消化，不仅益气生津还可清热消暑。老人、儿童、脾胃功能虚弱的人，熬粥时还可以放些淮山药、茯苓等，健脾胃的效果会更好。

此外，可适当吃些清热消暑、芳香化湿的食物及药物，如藿香、荷叶、佩兰等，或用藿香正气丸（水）以醒脾化湿。

防寒，暑后防寒气

大暑之后便是立秋，立秋后天气开始转凉，这两种性质不同的节气紧挨在一起，就会出现物极必反的情况，很容易被寒气侵入身体之中。

大暑时节不仅要考虑到大暑本身的气温性质，还要顾及到大暑之后急剧转凉的气温。可通过饮食的变化来调理身体，这样既可以起到消热降暑的目的，也可帮助我们预防暑后天气转凉，导致寒气入体这一状况。

下面就介绍几种既可以清热消暑，又可以预防暑后寒气入体的食物。

1、萝卜：具有清热的功效，通过萝卜将身体之中多余的热给排除掉，将身体内部的热维持在一个相对平衡状态。

2、冬瓜：可以利尿消炎、清热解暑，将身体之中多余的热给排除出去，达到将身体的热维持在一个相对稳定的状态，让寒气无法轻易的入体。

3、西红柿：可以保持血液的温度，防止因为寒气的到来，身体内外出现冷热相激而损害健康。

4、苦瓜：食用苦瓜可以清内热、壮阳气，苦瓜可以清除身体之中无用的热气，同时还可以帮助身体补足阳气。

5、香蕉：食用香蕉，就可以借助大暑的热，来减轻香蕉的寒性，香蕉根植在我们身体之中的寒性，也会大量的消耗掉因为大暑而导致身体中变得越来越多的“暑气”，这些暑气被消耗了，就可以在大暑时节保护好身体健康，又不会因为天气转凉导致内外相激，让身体出现更大的隐患。

祛病，冬病宜夏治

中医认为某些冬季常发或特别严重的病，在夏季虽然不发作，但是其致病因素仍然存在，只是由于夏天天气炎热，机体阳气充沛，没有立即发作而潜伏在体内，一旦到了天气寒冷的冬季便会发作。

在夏天，尤其在三伏天抓住有利时机，乘体内阳气充沛，肌肤腠理开泄之际，辨证施治，内服中药或选取穴位敷贴等方法，使药物通过穴位经络直达病处，达到预防旧病复发或减轻其症状的最好效果。例如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等属阳虚证者，此时正是最佳的治疗时机。

“冬病夏治”是一种系统治疗手段，治疗方法有辨证、内服中药、针灸按摩、食疗等方法，以下介绍几种治疗方法：

三伏贴：采用辛香通络、温阳散寒等药物，通过穴位贴敷，药物由皮肤渗入穴位经络，达到振奋阳气、调理气血、疏通经络、祛除体内寒湿，提高机体免疫力及抗病能力，减轻冬天容易发作的疾病症状。

三伏灸:以艾叶为原料，燃烧产生艾热，刺激体表穴位或特定部位，借助三伏之旺盛阳气，温经散寒，补虚助阳，扶正祛邪。

三伏罐:以罐代药，利用温热机械刺激及罐内负压，刮熨皮肤，牵拉浅层肌肉，刺激一定的经络腧穴，可祛风散寒，活血化瘀，疏通经络，轻松排去身体中的三伏暑湿。

中药蜡疗:将中药和蜡疗结合，集药物，穴位刺激，温热疗法，中药透皮吸收为一体，可达到促进血液循环，松解粘连，消炎、镇痛的作用。对各类软组织及关节疼痛疗效显著。

膏方调补：一些多发于冬天或在冬天病情加重的病症，以及平日工作劳累，虽无确切病症，但常感身体不适、力不从心的亚健康人群都适宜在三伏天采用膏方来调补治疗。

药膳食疗：适合平时畏寒怕冷和遇冷疾病加重的人调治疾病，可明显减少复发，延缓病情发展。以下食疗处方，可根据个人寒热情况隔三差五食用，直到身体舒适轻松。

黄芪乌骨鸡:黄芪30克、乌骨鸡1只，共炖，鸡肉熟烂后，加调味品，饮汤食肉，可分3次食用。连食1月左右。此方有益气养肺、滋肾养血、固表防感冒之功效。

人参蛤蚧粥: 蛤蚧粉2克、人参粉3克、糯米50～100克。先将糯米煮成稀粥，待粥熟时加入蛤蚧、人参粉搅匀，趁热服。此方有补肺肾、益元气、平虚喘之功效。适用于肺肾两虚型老慢支患者。

梨子川贝汤: 雪梨1只，去皮切片，川贝母12克，打碎，加入冰糖30克，炖汤服。适用于老年支气管炎之肺热干咳少痰者。

白胡椒公鸡汤:公鸡1只洗净切块、白胡椒9克、草果3克、良姜3克，加上葱姜煮熟，放适量食盐，空腹食用。此方对畏寒怕冷，虚羸少气，遇寒咳嗽，反复感冒，过敏性鼻炎，冬天哮喘加重等症有效。

二姜猪肚汤: 猪肚一副醋泡去腥洗净切丝、干姜10克、良姜10克、草果3克，加葱姜放入罐内煮熟，空腹食用。此方对胃寒腹冷，寒从中生，脾胃虚弱，饮食不化，慢性泄泻，面黄体瘦乏力等症有效。

板栗羊脊骨汤:板栗12枚、羊脊骨一具槌碎、肉苁蓉12克、草果3克，加葱姜煮熟，放食盐，空腹食用。此方对下元久虚，腰酸腿软，腰膝冷痛，筋骨无力有效。