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始兴这种传统小吃，从来不用自己宣传，“炮”一响，全村都出动了

转载 刘上鑫于 2021/12/15 15:22:47 发布 IP属地：未知 来源：微信公众号 作者：聚点始兴 560 阅读 0 评论 12 点赞

小时候一到年底，在始兴农村和城市的后街小巷就会听到师傅在吆喝“爆米花，爆米花”。

炉火上架着黑乎乎像大炮一样的爆米花机，师傅一边拉着风箱一边摇转爆米花机，随着“嘭”的一声巨响，一团白烟升腾而起，热腾腾香喷喷的爆米花便装满了袋子，诱人的香气让人垂涎欲滴——这是很多始兴人80、90后儿时美好而有趣的记忆。这种传统的爆米花机就是“大炮手摇爆米花机”，而用老式爆米花机制作爆米花也被形象地称为“崩爆米花”。


不少人都觉得老式爆米花机爆出来的爆米花才是最香的，别的任何工具都做不出这种"儿时的味道"。

而这种爆米花还能做出另外一种零食
炒米糕。

煮好糖浆，放入爆米花不断翻炒，

出锅后快速压紧压平。

分切、成块。

将炒米糕密封装好，防止受潮。

如今，制作爆米花跟炒米糕的技术更先进卫生，几乎取代掉了这种传统手艺，但对传统美食的深厚感情与怀念是永远都无可替代的。
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