蘑菇虽然美味，但不是所有的都能吃，特别是在野外发现的陌生蘑菇，很有可能造成中毒。毒蘑菇的危险性大家基本都清楚，但具体到哪些蘑菇会引起中毒，总是能听到「颜色鲜艳」「大蒜、白醋鉴毒」「毒菌无虫」之类的误区。今天为大家介绍一下在中国境内都有哪些危险的毒蘑菇，希望能更正一部分对于毒蘑菇的误解。

毒沟褶菌

从1978年起，它在云南造成了超过300人猝死。毒沟褶菌，看起来人畜无害的“小白菌”，其实极其凶险。这是2012年才发表的种，在云南排查聚集性不明原因猝死的过程中被鉴定出来，最后确定，毒沟褶菌就是导致这些不明猝死的原因。

毒沟褶菌 | 图 昆明植物研究所

大青褶伞

大青褶伞在南方的城市特别常见，是华南地区导致中毒最多的毒菌，产量特别大，菌盖直径能达到25cm，气味香，味道也正常，很容易让没有经验的人误采误食。此种在城市常见于草地，有时也会出现在林地。

大青褶伞 | 图 赶尾人

叶状耳盘菌 

叶状耳盘菌长得像黑木耳，在东北和华中地区多有误食中毒，经验不足的采菌者可能误认为黑木耳而采食。仔细看这东西，和黑木耳其实还是能看出来区别的。

叶状耳盘菌 | 图 photos.rnr.id.au

檐托鹅膏组

剧毒，世界上毒蘑菇致死90%以上的记录都由这一类导致。想要区分剧毒鹅膏与可食用鹅膏，对无经验者还是有难度的。

我国的12种剧毒鹅膏 

 图 《杨祝良研究组在剧毒蘑菇研究中取得新进展》

图 杨祝良团队

肉褐鳞环柄菇

菌盖直径2.6~6cm，夏秋季生落叶林中地上，分布于东北、华北和西北地区。

肉褐鳞环柄菇 | 图 《中国大型真菌》

条盖盔孢伞

直径1～3cm，夏秋季生于热带至南亚热带林中腐殖质上或腐木上，分布于华中、西南地区。盔孢伞属许多种都是致命的。

条盖盔孢伞 |  图 《毒蘑菇识别与中毒防治》

亚稀褶红菇 

在我国南方，导致的死亡数可能占毒菌致死总数的20%以上。

亚稀褶红菇 | 图 《毒蘑菇识别与中毒防治》

看这图，可能很多南方的朋友会觉得，这是可食用的「火炭菌」，这也正是其凶险之处。食用「火炭菌」的地区，容易混淆亚稀褶红菇的，就是稀褶红菇和密褶红菇这两种。这两种受伤处先变红色，而后变黑；亚稀褶红菇受伤只变红，不变黑。观察变色的情况，是最简单有效的区分方法。

稀褶红菇 | 图 赶尾人

最后放五张我国常见毒菌的汇总，供大家转需保存。